23 Emplois pour Second De Cuisine - Belgique
Chef de Cuisine / Second de Cuisine
3600 Genk, Limburg
WhatJobs
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre restaurant renommé, réputé pour sa cuisine inventive et son ambiance chaleureuse, recherche un Chef de Cuisine / Second de Cuisine talentueux et expérimenté pour rejoindre notre brigade dynamique. Ce poste clé est essentiel pour maintenir et élever la qualité de notre offre culinaire à Genk, Limburg, BE . Vous serez sous la responsabilité directe du Chef Exécutif et participerez activement à la création des menus, à la préparation des plats, et à la gestion quotidienne des opérations en cuisine. Vos missions incluront la supervision de l'équipe de cuisine, la garantie de la qualité et de la constance des mets servis, la gestion des approvisionnements et des stocks, le contrôle des coûts, ainsi que le respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participerez également à la formation et à l'encadrement des commis et apprentis. Nous recherchons une personne passionnée par la gastronomie, avec une excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes. Une expérience probante dans des postes similaires, idéalement dans des établissements de qualité, est requise. Vous devez posséder une grande créativité, un sens aigu de l'organisation, de la rigueur et une excellente résistance au stress. Des compétences en leadership et en communication sont indispensables pour animer et motiver votre équipe. La capacité à travailler sous pression, à gérer les imprévus et à maintenir un haut niveau de performance est essentielle. Si vous êtes désireux de mettre votre talent au service d'une cuisine d'exception et de contribuer à une expérience client mémorable, ce poste est une opportunité unique. Nous offrons un environnement de travail stimulant, une équipe soudée, une rémunération attractive et des perspectives d'évolution au sein de notre établissement.
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Second de Cuisine
7100 La Louvière, Henegouwen
WhatJobs
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre restaurant de renom, situé à La Louvière, Hainaut, BE , est à la recherche d'un Second de Cuisine talentueux et expérimenté pour soutenir le Chef de Cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine et la création d'une expérience culinaire exceptionnelle.
En tant que Second de Cuisine, vous serez le bras droit du Chef, jouant un rôle essentiel dans la supervision de la brigade, la garantie de la qualité des plats, le contrôle des coûts et le maintien des normes d'hygiène et de sécurité les plus élevées. Vous contribuerez activement à l'élaboration des menus et à l'innovation culinaire.
Vos responsabilités principales incluent :
Profil recherché :
Si vous êtes un professionnel de la cuisine passionné, rigoureux et doté d'un sens aigu du leadership, rejoignez notre brigade dynamique à La Louvière, Hainaut, BE .
En tant que Second de Cuisine, vous serez le bras droit du Chef, jouant un rôle essentiel dans la supervision de la brigade, la garantie de la qualité des plats, le contrôle des coûts et le maintien des normes d'hygiène et de sécurité les plus élevées. Vous contribuerez activement à l'élaboration des menus et à l'innovation culinaire.
Vos responsabilités principales incluent :
- Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine.
- Superviser et coordonner le travail des commis et des chefs de partie.
- Garantir la préparation et la présentation des plats conformément aux standards du restaurant.
- Participer activement à la création des menus, des suggestions du jour et à l'innovation culinaire.
- Contrôler la qualité des produits reçus et utilisés.
- Gérer les stocks, effectuer les inventaires et optimiser la gestion des coûts alimentaires.
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Former et motiver l'équipe de cuisine, en transmettant les savoir-faire.
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécuritaire.
- Contribuer à la gestion des plannings du personnel de cuisine.
Profil recherché :
- Expérience significative et réussie en tant que Second de Cuisine ou poste équivalent dans un établissement de qualité.
- Excellentes compétences techniques en cuisine et une connaissance approfondie des différentes techniques culinaires.
- Capacité à gérer une équipe et à la motiver dans un environnement exigeant.
- Bonnes notions en gestion des coûts, des stocks et en optimisation des pertes.
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
- Créativité, passion pour la gastronomie et souci du détail.
- Excellentes compétences en communication et en organisation.
- Résistance au stress et capacité à travailler sous pression.
- Flexibilité horaire, y compris les week-ends et jours fériés.
- Formation en école hôtelière ou diplôme équivalent est un plus.
- La maîtrise du français est indispensable.
Si vous êtes un professionnel de la cuisine passionné, rigoureux et doté d'un sens aigu du leadership, rejoignez notre brigade dynamique à La Louvière, Hainaut, BE .
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Chef de Cuisine / Second de Cuisine Créatif
1000 Brussels
WhatJobs
Publié il y a 17 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un établissement hôtelier de renom situé au cœur de Brussels, Brussels-Capital Region, BE , recherche un Chef de Cuisine / Second de Cuisine Créatif pour superviser et exceller dans ses opérations culinaires. Ce poste exige une passion pour la gastronomie, une capacité à gérer une équipe de cuisine dynamique et un engagement envers l'excellence culinaire.
Le candidat retenu sera en charge de l'élaboration des menus, de la gestion des stocks, du contrôle des coûts, de la formation du personnel de cuisine et de la garantie de la qualité et de la présentation de chaque plat servi. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le directeur de la restauration pour assurer une expérience client mémorable. Le rôle implique la supervision des opérations quotidiennes de la cuisine, le maintien des normes d'hygiène et de sécurité les plus élevées, et la contribution à l'innovation culinaire pour maintenir l'établissement à la pointe de la scène gastronomique bruxelloise.
Responsabilités clés :
Qualifications et expérience :
Le candidat retenu sera en charge de l'élaboration des menus, de la gestion des stocks, du contrôle des coûts, de la formation du personnel de cuisine et de la garantie de la qualité et de la présentation de chaque plat servi. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le directeur de la restauration pour assurer une expérience client mémorable. Le rôle implique la supervision des opérations quotidiennes de la cuisine, le maintien des normes d'hygiène et de sécurité les plus élevées, et la contribution à l'innovation culinaire pour maintenir l'établissement à la pointe de la scène gastronomique bruxelloise.
Responsabilités clés :
- Concevoir, développer et mettre à jour les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des tendances saisonnières et des retours des clients.
- Superviser toutes les opérations de la cuisine, y compris la préparation des aliments, la cuisson et la présentation.
- Gérer et former le personnel de cuisine, en favorisant un environnement de travail positif et productif.
- Assurer une gestion rigoureuse des stocks, y compris les commandes, la réception, le stockage et le contrôle des pertes.
- Contrôler les coûts des aliments et de la main-d'œuvre pour atteindre les objectifs de rentabilité fixés par l'entreprise.
- Maintenir des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité alimentaire irréprochables, conformément aux réglementations en vigueur.
- Collaborer avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits et négocier les meilleurs prix.
- Contribuer à l'innovation culinaire en proposant de nouvelles recettes et techniques.
- Participer à la planification d'événements spéciaux et de banquets.
- Gérer les plannings du personnel de cuisine et assurer une couverture adéquate des postes.
Qualifications et expérience :
- Diplôme d'école hôtelière ou formation culinaire reconnue.
- Expérience significative (minimum 5 ans) dans des postes de cuisine similaires, idéalement dans des restaurants haut de gamme ou des établissements hôteliers.
- Excellente connaissance des techniques culinaires françaises et internationales.
- Leadership éprouvé et capacité à motiver une équipe.
- Maîtrise des techniques de gestion des coûts alimentaires et de gestion des stocks.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Maîtrise du français ; la connaissance du néerlandais ou de l'anglais est un plus.
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2
Second de Cuisine - Gastronomie
8800 Bruges
WhatJobs
Publié il y a 23 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un restaurant gastronomique réputé situé à Roeselare , est à la recherche d'un Second de Cuisine talentueux et expérimenté pour compléter son équipe de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir l'excellence culinaire, la gestion de l'équipe et l'approvisionnement des matières premières.
Vos responsabilités principales incluent :
Profil recherché :
Ce poste, situé à Roeselare , offre une opportunité unique de progresser dans une cuisine d'exception, d'exprimer votre talent et de contribuer au succès d'une adresse gastronomique renommée. Le modèle de travail est hybride, alliant présence en cuisine et participation à des réunions stratégiques.
Vos responsabilités principales incluent :
- Assister le Chef de Cuisine dans la conception et l'élaboration des menus, en apportant des idées créatives et en veillant à la qualité des plats.
- Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine, y compris la préparation des ingrédients, la cuisson et la finition des plats.
- Garantir le respect des standards de qualité, de présentation et de goût de tous les plats servis.
- Gérer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef, en assurant la bonne répartition des tâches, le coaching et la motivation du personnel.
- Contrôler les stocks, effectuer les commandes de produits frais et secs, et gérer l'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au sein de la cuisine.
- Participer activement à la formation des commis et des apprentis, en leur transmettant les techniques culinaires et les valeurs de l'établissement.
- Veiller au bon entretien du matériel de cuisine et signaler tout besoin de maintenance ou de remplacement.
- Contribuer à la gestion des coûts, notamment en optimisant l'utilisation des produits et en minimisant le gaspillage.
- Maintenir un environnement de travail ordonné, propre et sécuritaire.
- Développer des relations positives avec les fournisseurs et évaluer la qualité des produits livrés.
Profil recherché :
- Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente.
- Expérience significative (au moins 4 ans) en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie expérimenté dans un environnement de restauration gastronomique.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- Passion pour la gastronomie, créativité et souci du détail.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer efficacement son temps et à prendre des décisions rapides.
- Fortes compétences en leadership et en gestion d'équipe.
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Bonne condition physique et endurance pour supporter les rythmes soutenus.
- Maîtrise du français et/ou du néerlandais. La connaissance des deux langues est un atout.
- Sens de l'organisation, rigueur et fiabilité.
- Esprit d'initiative et capacité à travailler de manière autonome et en équipe.
Ce poste, situé à Roeselare , offre une opportunité unique de progresser dans une cuisine d'exception, d'exprimer votre talent et de contribuer au succès d'une adresse gastronomique renommée. Le modèle de travail est hybride, alliant présence en cuisine et participation à des réunions stratégiques.
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3
Second de Cuisine Polyvalent
7100 La Louvière, Henegouwen
WhatJobs
Publié il y a 3 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un bistrot chaleureux et réputé pour sa cuisine de marché, situé à La Louvière, Hainaut, BE , recherche activement un Second de Cuisine expérimenté et motivé. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participerez à toutes les étapes de la préparation des mets, de l'approvisionnement à la création des plats, en garantissant une qualité constante et une présentation soignée.
Vos responsabilités incluront :
Le candidat idéal possède :
Cette opportunité s'adresse à un professionnel qui souhaite s'investir dans un établissement convivial, où la qualité des produits et le plaisir du client sont au cœur des préoccupations. Un cadre de travail agréable et une ambiance d'équipe soudée sont garantis. Formation et accompagnement possibles pour le développement des compétences.
Vos responsabilités incluront :
- Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine.
- Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (mise en place).
- Contribuer à la cuisson et à la finition des différentes préparations.
- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits utilisés.
- Participer à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et au contrôle des livraisons.
- Maintenir un environnement de travail propre, rangé et conforme aux normes d'hygiène (HACCP).
- Être capable de remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
- Collaborer efficacement avec l'ensemble de l'équipe de cuisine et de salle.
- Participer à l'élaboration des suggestions du jour et des menus saisonniers.
- Garantir la sécurité de tous en cuisine, en veillant au bon usage des équipements et des produits.
Le candidat idéal possède :
- Une expérience significative (au moins 2 ans) en tant que Second de Cuisine, Chef de Partie ou poste similaire dans la restauration.
- Une solide maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- Une bonne connaissance des produits frais et de saison.
- Une grande rigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Une capacité à travailler en équipe, avec dynamisme et professionnalisme.
- Une aptitude à gérer le stress et à performer sous pression lors des services.
- Un bon sens de l'organisation et de la gestion des priorités.
- Une passion pour la cuisine et l'envie de proposer des plats savoureux et bien présentés.
- La capacité à prendre des initiatives et à être proactif.
- Une bonne condition physique est requise pour ce poste.
- Maîtrise du français impérative.
Cette opportunité s'adresse à un professionnel qui souhaite s'investir dans un établissement convivial, où la qualité des produits et le plaisir du client sont au cœur des préoccupations. Un cadre de travail agréable et une ambiance d'équipe soudée sont garantis. Formation et accompagnement possibles pour le développement des compétences.
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Second de Cuisine Créatif et Rigoureux
7000 Mons
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Hier
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client recherche un Second de Cuisine talentueux et organisé pour compléter sa brigade dans un environnement culinaire dynamique à **Mons**. Vous serez le bras droit du Chef, jouant un rôle clé dans la gestion quotidienne de la cuisine et la création d'expériences gastronomiques mémorables pour les clients.
Responsabilités principales :
Responsabilités principales :
- Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas, la gestion des équipes et le contrôle de la qualité.
- Superviser les opérations en cuisine en l'absence du Chef, garantissant la fluidité du service et le respect des standards.
- Participer activement à la création de nouveaux plats, à l'élaboration des cartes saisonnières et à la recherche de nouvelles tendances culinaires.
- Gérer la préparation des ingrédients, la cuisson et la présentation des plats selon les directives du Chef.
- Contrôler la qualité des produits reçus et assurer une gestion rigoureuse des stocks (commandes, réception, stockage, inventaires).
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de propreté dans toute la cuisine.
- Former et encadrer les commis de cuisine et les apprentis, en transmettant savoir-faire et exigences de qualité.
- Contribuer à la mise en place, à l'organisation et au bon déroulement des services, y compris lors d'événements spéciaux.
- Gérer efficacement le temps et les ressources pour répondre aux exigences de production.
- Maintenir un environnement de travail professionnel, motivant et collaboratif.
- Diplôme d'études professionnelles en cuisine ou expérience équivalente reconnue.
- Au moins 3 ans d'expérience en tant que Chef de Partie expérimenté ou Second de Cuisine dans des établissements de qualité.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines.
- Créativité, passion pour la gastronomie et souci du détail.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer le stress et à prendre des décisions rapides.
- Fortes compétences en leadership, en organisation et en communication.
- Bonne connaissance des principes de gestion des coûts alimentaires et des stocks.
- Respect impératif des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Flexibilité pour travailler selon des horaires variables, incluant les soirées, week-ends et jours fériés.
- Une expérience dans la gestion de brigade serait un atout.
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Chef de Partie / Second de Cuisine
8800 Roeselare, West Vlaanderen
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Publié il y a 6 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre établissement de restauration gastronomique, réputé pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine raffinée, recherche un(e) Chef de Partie / Second de Cuisine talentueux(se) pour rejoindre notre brigade à Roeselare . Sous la direction du Chef Exécutif, vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation des mets et la gestion quotidienne de la cuisine.
Vos responsabilités incluront la préparation des ingrédients, la réalisation des plats selon les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement, et la supervision des commis et apprentis de votre partie. Vous assurerez la propreté et l'hygiène de votre poste de travail, ainsi que le respect des normes HACCP.
La gestion des stocks de votre partie, le contrôle des approvisionnements, la réception des marchandises et la participation à la création de nouvelles cartes et suggestions du jour feront également partie de vos missions. Vous devrez faire preuve de créativité, de rigueur et d'une grande capacité d'organisation pour maintenir un rythme de travail soutenu dans un environnement exigeant.
Une expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Second de Cuisine dans un restaurant de qualité est indispensable. Vous possédez une excellente maîtrise des techniques culinaires, une connaissance approfondie des produits et une passion pour la gastronomie. Le travail en équipe, la capacité à gérer le stress et à prendre des initiatives sont des qualités essentielles pour ce poste. Une bonne communication avec le reste de l'équipe et la direction est attendue.
Nous recherchons une personne dynamique, passionnée, polyvalente et désireuse de s'investir dans un établissement reconnu. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer au succès de notre restaurant, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Vos responsabilités incluront la préparation des ingrédients, la réalisation des plats selon les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement, et la supervision des commis et apprentis de votre partie. Vous assurerez la propreté et l'hygiène de votre poste de travail, ainsi que le respect des normes HACCP.
La gestion des stocks de votre partie, le contrôle des approvisionnements, la réception des marchandises et la participation à la création de nouvelles cartes et suggestions du jour feront également partie de vos missions. Vous devrez faire preuve de créativité, de rigueur et d'une grande capacité d'organisation pour maintenir un rythme de travail soutenu dans un environnement exigeant.
Une expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Second de Cuisine dans un restaurant de qualité est indispensable. Vous possédez une excellente maîtrise des techniques culinaires, une connaissance approfondie des produits et une passion pour la gastronomie. Le travail en équipe, la capacité à gérer le stress et à prendre des initiatives sont des qualités essentielles pour ce poste. Une bonne communication avec le reste de l'équipe et la direction est attendue.
Nous recherchons une personne dynamique, passionnée, polyvalente et désireuse de s'investir dans un établissement reconnu. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer au succès de notre restaurant, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
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6
Chef de Brigade / Second de Cuisine
7500 Tournai
WhatJobs
Publié il y a 7 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre prestigieux restaurant gastronomique, situé au cœur de Tournai , est à la recherche d'un Chef de Brigade / Second de Cuisine expérimenté et passionné pour rejoindre notre brigade talentueuse. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir l'excellence culinaire, la gestion opérationnelle de la cuisine et le développement de nouveaux plats. Ce poste exige créativité, rigueur et leadership, dans un environnement dynamique et exigeant.
Vos responsabilités incluront :
Vos responsabilités incluront :
- Assister le Chef de Cuisine dans la conception et la création des menus, en proposant des idées innovantes et en tenant compte des produits de saison.
- Superviser et coordonner le travail de la brigade en cuisine (commis, chefs de partie) pendant le service.
- Assurer la qualité constante des plats servis, tant en termes de présentation que de goût et de respect des recettes.
- Gérer l'approvisionnement en matières premières, contrôler les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la formation et au développement des membres de la brigade.
- Gérer les plannings du personnel de cuisine et assurer une couverture adéquate.
- Contribuer à la gestion des coûts (matières premières, gaspillage) pour optimiser la rentabilité.
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et professionnel.
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
- Participer activement à la mise en place des assiettes et à la finition lors des services.
- Diplôme d'école hôtelière ou formation professionnelle reconnue en cuisine.
- Minimum 5 ans d'expérience significative en tant que Chef de Partie expérimenté ou Second de Cuisine dans un établissement de renom.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines.
- Créativité, sens du détail et passion pour les produits de qualité.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Leadership naturel, sens de l'organisation et capacité à motiver une équipe.
- Bonnes connaissances en gestion des stocks et en contrôle des coûts.
- Respectueux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Bonne condition physique.
- Esprit d'équipe et excellente communication.
Ce travail est-il un succès ou un échec ?
Désolé, cet emploi n'est pas disponible dans votre région
7
Chef de Partie / Second de Cuisine
7500 Tournai
WhatJobs
Publié il y a 9 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un restaurant gastronomique réputé pour sa cuisine raffinée et son ambiance élégante, est à la recherche d'un Chef de Partie / Second de Cuisine talentueux et passionné pour rejoindre sa brigade culinaire à Tournai, Hainaut, BE . Ce poste est basé sur place et implique une participation active à toutes les opérations de la cuisine. Le candidat idéal aura une expérience confirmée dans des établissements de restauration de qualité, une maîtrise parfaite des techniques culinaires et une capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant. Vos responsabilités principales incluront la préparation des plats selon les standards établis, la gestion d'une section spécifique de la cuisine (par exemple, sauces, viandes, poissons, pâtisserie), le contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits, la participation à l'élaboration des menus, et la gestion des stocks pour votre partie. Vous serez également amené à assister le Chef de Cuisine dans la supervision de l'équipe, la formation des commis, et le maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé. Une excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est indispensable. Nous recherchons une personne créative, organisée, avec un grand sens du détail et une capacité à travailler en équipe. La passion pour la cuisine, le désir d'apprendre et de se perfectionner continuellement, ainsi qu'une bonne résistance au stress sont des qualités essentielles. La maîtrise du français est une condition sine qua non pour ce poste. Si vous rêvez de travailler au sein d'une équipe de professionnels dévoués, de repousser les limites de la création culinaire et de contribuer à offrir une expérience gastronomique inoubliable à nos clients, cette opportunité est faite pour vous. Votre talent et votre engagement seront reconnus et valorisés dans notre établissement.
Ce travail est-il un succès ou un échec ?
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8
Chef de Partie / Second de Cuisine
4100 Seraing, Liege
WhatJobs
Publié il y a 10 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un restaurant gastronomique réputé pour sa cuisine raffinée et son ambiance élégante, recherche un Chef de Partie talentueux et passionné, ou un Second de Cuisine expérimenté, pour rejoindre sa brigade dynamique. Ce poste, situé au cœur de Seraing, Liège, BE , est une opportunité unique de travailler dans un environnement stimulant aux côtés d'un chef de renommée. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation des mets et la garantie de l'excellence culinaire qui fait la réputation de l'établissement.
Vos responsabilités principales incluront :
Nous recherchons une personne possédant :
Vos responsabilités principales incluront :
- Préparer, cuire et dresser les plats selon les recettes et les standards du restaurant.
- Gérer une partie spécifique de la cuisine (ex: sauces, poissons, viandes) avec précision et efficacité.
- Assurer la qualité constante des produits et des préparations.
- Participer à la création de nouveaux plats et à l'élaboration de la carte en collaboration avec le Chef.
- Veiller à la propreté et à l'hygiène de votre poste de travail et de l'ensemble de la cuisine.
- Respecter scrupuleusement les normes HACCP en matière de sécurité alimentaire.
- Gérer l'approvisionnement en denrées pour votre partie, en assurant un contrôle rigoureux des stocks et des livraisons.
- Minimiser le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des produits.
- Former et encadrer les commis et apprentis travaillant sous votre responsabilité.
- Collaborer harmonieusement avec les autres membres de la brigade pour assurer une fluidité parfaite du service.
- Participer au maintien d'une atmosphère de travail positive et constructive.
- Veiller au bon fonctionnement du matériel de cuisine et signaler tout dysfonctionnement.
- Assurer la mise en place des ingrédients avant chaque service.
- Dresser les assiettes avec soin et attention aux détails pour une présentation impeccable.
- Appliquer les techniques culinaires appropriées à chaque type de plat.
Nous recherchons une personne possédant :
- Une formation culinaire solide (diplôme d'école hôtelière ou expérience équivalente).
- Une expérience significative en tant que Chef de Partie ou Second de Cuisine dans un établissement de qualité.
- Une excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- La passion du métier, la créativité et le sens du détail.
- Une grande rigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- La capacité à travailler sous pression et dans un environnement rythmé.
- Un bon esprit d'équipe, de la polyvalence et une attitude positive.
- Une bonne condition physique.
- La maîtrise du français.
- La volonté d'apprendre et de progresser continuellement.
Ce travail est-il un succès ou un échec ?
Désolé, cet emploi n'est pas disponible dans votre région
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