381 Emplois pour Pâtissier - Belgique
Chef Pâtissier
N/A Roeselare, West Vlaanderen
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Emploi consulté
Description De L'emploi
Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux et créatif pour diriger notre brigade de cuisine et élever notre offre de desserts à un niveau supérieur. Si vous êtes passionné par la pâtisserie, que vous avez une maîtrise parfaite des techniques classiques et modernes, et que vous excellez dans la création de desserts innovants et visuellement attrayants, ce poste est fait pour vous. Ce rôle est entièrement à distance, vous permettant de travailler depuis votre propre cuisine professionnelle, en collaborant avec nos équipes virtuelles.
Vos missions seront:
Le profil idéal possède une formation reconnue en pâtisserie, une expérience significative dans des établissements gastronomiques de renom, et une capacité démontrée à manager une équipe. Une excellente créativité, une grande rigueur et un sens aigu du détail sont indispensables. La passion pour les produits de qualité et l'envie de repousser les limites de la pâtisserie sont au cœur de ce poste.
Ce rôle à distance vous permettra de mettre à profit votre expertise sans contraintes géographiques. Nous utilisons des plateformes de collaboration avancées pour assurer une communication fluide et efficace avec nos équipes basées sur le terrain. C'est une opportunité unique de façonner l'expérience gustative de nos clients. Le dynamisme, la proactivité et la capacité à travailler sous pression sont des qualités appréciées.
Le poste est à pourvoir pour servir nos clients qui sont basés à Roeselare, West Flanders, BE , avec la possibilité de travailler entièrement à distance.
Vos missions seront:
- Concevoir et développer de nouvelles recettes de desserts, viennoiseries et autres douceurs, en accord avec la philosophie culinaire de l'établissement.
- Superviser la production quotidienne de tous les produits de pâtisserie, en garantissant une qualité constante et irréprochable.
- Former et encadrer l'équipe de pâtissiers, en transmettant votre savoir-faire et en favorisant un environnement de travail positif et collaboratif.
- Gérer les stocks de matières premières, passer les commandes et optimiser les coûts sans compromettre la qualité.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Collaborer avec le Chef Exécutif et l'équipe de restauration pour coordonner les menus et les opérations.
- Innover constamment en explorant de nouvelles tendances, saveurs et techniques de présentation.
- Participer à la mise en place de nouveaux desserts pour les événements spéciaux et les menus saisonniers.
- Assurer une gestion efficace du temps et des ressources pour répondre aux exigences d'un restaurant de haut standing.
Le profil idéal possède une formation reconnue en pâtisserie, une expérience significative dans des établissements gastronomiques de renom, et une capacité démontrée à manager une équipe. Une excellente créativité, une grande rigueur et un sens aigu du détail sont indispensables. La passion pour les produits de qualité et l'envie de repousser les limites de la pâtisserie sont au cœur de ce poste.
Ce rôle à distance vous permettra de mettre à profit votre expertise sans contraintes géographiques. Nous utilisons des plateformes de collaboration avancées pour assurer une communication fluide et efficace avec nos équipes basées sur le terrain. C'est une opportunité unique de façonner l'expérience gustative de nos clients. Le dynamisme, la proactivité et la capacité à travailler sous pression sont des qualités appréciées.
Le poste est à pourvoir pour servir nos clients qui sont basés à Roeselare, West Flanders, BE , avec la possibilité de travailler entièrement à distance.
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0
Chef Pâtissier
3500 Hasselt, Limburg
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Publié il y a 11 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux et passionné pour diriger notre brigade en cuisine dans un établissement gastronomique réputé à Hasselt . Ce poste est essentiel à la création d'expériences culinaires exceptionnelles pour notre clientèle. Le candidat idéal possédera une créativité débordante, une maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie classiques et modernes, ainsi qu'une connaissance approfondie des produits de saison. Vos responsabilités incluront la conception et le développement de nouvelles cartes de desserts, la gestion des stocks, le contrôle des coûts, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et le management de l'équipe de pâtissiers. Une expérience significative dans des postes similaires, idéalement dans des établissements haut de gamme, est requise. Vous devrez faire preuve de leadership, d'organisation et d'une capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique. La capacité à former et à inspirer votre équipe sera primordiale. Nous sommes à la recherche d'une personne rigoureuse, passionnée par l'excellence et capable d'innover tout en conservant une qualité constante. Vous jouerez un rôle clé dans la réputation gastronomique de notre établissement. La formation et l'accompagnement des commis et apprentis pâtissiers feront partie intégrante de vos missions. Une forte sensibilité artistique pour la présentation des desserts sera également appréciée. Le suivi des tendances culinaires et l'expérimentation de nouvelles saveurs et textures sont encouragés. Nous offrons un cadre de travail stimulant, une rémunération compétitive et la possibilité de développer votre carrière dans un environnement prestigieux. Votre contribution sera déterminante pour le succès de notre offre sucrée.
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1
Chef Pâtissier
7000 Mons
WhatJobs
Publié il y a 13 jours
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Description De L'emploi
Notre établissement hôtelier de luxe, réputé pour son excellence gastronomique, recherche un Chef Pâtissier créatif et passionné pour diriger sa brigade de pâtisserie. Si vous avez une passion pour l'art sucré, une maîtrise des techniques de haute pâtisserie et un désir de créer des expériences gustatives inoubliables pour notre clientèle exigeante, ce poste est fait pour vous. Vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la présentation de toutes les créations sucrées, incluant les desserts de restaurant, les viennoiseries, les pains, les entremets, les chocolats et les confiseries. Votre rôle s'étendra à la gestion complète de l'atelier de pâtisserie, incluant la gestion des stocks, la commande des matières premières de première qualité, le contrôle des coûts, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la gestion et la formation de votre équipe. Vous devrez faire preuve d'une créativité sans borne pour innover constamment, proposer de nouvelles cartes saisonnières et développer des spécialités uniques qui distingueront notre établissement. Une parfaite connaissance des ingrédients, des produits de saison et des tendances actuelles de la pâtisserie est indispensable. Vous devrez également avoir une excellente compréhension des coûts des matières premières et être capable de maintenir des marges bénéficiaires tout en garantissant une qualité exceptionnelle. L'esprit d'équipe, une excellente organisation, une grande rigueur et une capacité à travailler sous pression sont des qualités essentielles pour réussir dans ce rôle. Une expérience significative en tant que Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier dans un environnement haut de gamme est requise. Votre talent artistique et votre souci du détail se refléteront dans chaque création. Rejoignez une équipe passionnée où votre créativité sera valorisée et où vous pourrez laisser votre empreinte.
Lieu de travail: Mons, Hainaut, BE
Lieu de travail: Mons, Hainaut, BE
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2
Chef Pâtissier
7500 Tournai
WhatJobs
Publié il y a 14 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un établissement de restauration haut de gamme, recherche un Chef Pâtissier créatif et expérimenté pour un poste entièrement à distance, supervisant la production de desserts et viennoiseries. Vous serez responsable de la conception de nouvelles recettes, de la création de cartes de desserts saisonnières, de la gestion des ingrédients et des coûts associés, et du maintien des standards de qualité les plus élevés. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef exécutif pour assurer une expérience culinaire cohérente et exceptionnelle pour nos clients.
Le candidat idéal doit posséder une formation professionnelle en pâtisserie, complétée par une expérience significative (au moins 5 ans) dans des postes similaires, idéalement dans des établissements reconnus pour leur excellence culinaire. Une passion pour la création de desserts innovants et esthétiquement attrayants, une maîtrise des techniques de pâtisserie classiques et modernes, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients et des tendances actuelles sont essentielles. Vous devez avoir d'excellentes compétences organisationnelles, une capacité à gérer votre temps efficacement à distance, et une aptitude à collaborer avec des équipes qui peuvent être basées dans différents lieux. La créativité, la précision et le souci du détail sont primordiaux.
Ce rôle offre une flexibilité totale grâce au télétravail, idéal pour un professionnel qui souhaite exprimer sa créativité sans être physiquement lié à une cuisine. Vous intégrerez une équipe dynamique et passionnée, avec des échanges fréquents via des plateformes de communication modernes. Nous offrons un environnement de travail stimulant, des projets créatifs et la possibilité de contribuer à l'image de marque de notre établissement. La capacité à développer et à innover de manière continue sera un atout majeur pour ce poste, en travaillant à distance mais en gardant un lien fort avec notre identité culinaire centrée sur Tournai .
Le candidat idéal doit posséder une formation professionnelle en pâtisserie, complétée par une expérience significative (au moins 5 ans) dans des postes similaires, idéalement dans des établissements reconnus pour leur excellence culinaire. Une passion pour la création de desserts innovants et esthétiquement attrayants, une maîtrise des techniques de pâtisserie classiques et modernes, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients et des tendances actuelles sont essentielles. Vous devez avoir d'excellentes compétences organisationnelles, une capacité à gérer votre temps efficacement à distance, et une aptitude à collaborer avec des équipes qui peuvent être basées dans différents lieux. La créativité, la précision et le souci du détail sont primordiaux.
Ce rôle offre une flexibilité totale grâce au télétravail, idéal pour un professionnel qui souhaite exprimer sa créativité sans être physiquement lié à une cuisine. Vous intégrerez une équipe dynamique et passionnée, avec des échanges fréquents via des plateformes de communication modernes. Nous offrons un environnement de travail stimulant, des projets créatifs et la possibilité de contribuer à l'image de marque de notre établissement. La capacité à développer et à innover de manière continue sera un atout majeur pour ce poste, en travaillant à distance mais en gardant un lien fort avec notre identité culinaire centrée sur Tournai .
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3
Chef Pâtissier
9100 Sint-niklaas
WhatJobs
Publié il y a 24 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un établissement hôtelier de luxe en recherche constante d'excellence, recherche un Chef Pâtissier talentueux et créatif pour diriger sa brigade de pâtisserie. Ce poste, entièrement accessible en télétravail dans sa dimension administrative et créative, est une opportunité unique d'exprimer votre savoir-faire et de développer de nouvelles créations pour une clientèle exigeante.
Vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la présentation de toutes les créations de pâtisserie de l'établissement, incluant les desserts à l'assiette, les viennoiseries, les pains, les entremets, les chocolats et les confiseries. Votre rôle créatif consistera à innover, à proposer des collections saisonnières et à développer des recettes uniques qui reflètent l'identité de notre maison. Vous gérerez également les approvisionnements en matières premières de haute qualité, assurerez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire les plus strictes, et superviserez la formation et l'encadrement de votre équipe de pâtissiers. La gestion des coûts et l'optimisation des marges feront également partie de vos responsabilités. La communication avec le Chef Exécutif et les équipes de cuisine sera primordiale pour assurer une parfaite harmonie culinaire.
Le candidat idéal possède une formation reconnue en pâtisserie, complétée par une expérience significative (minimum 5 ans) en tant que Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier dans des établissements de renom (hôtels 5 étoiles, restaurants gastronomiques, grandes pâtisseries). Vous devez faire preuve d'une créativité exceptionnelle, d'une maîtrise technique parfaite des différentes techniques de pâtisserie, et d'un sens aigu du détail et de la présentation. La passion pour les produits d'exception, le sens de l'organisation, la capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe sont indispensables. Une bonne connaissance des tendances actuelles en matière de gastronomie et de pâtisserie est attendue. Bien que la partie opérationnelle se fasse sur site, une partie significative de la conception, de la recherche de nouvelles recettes et de la gestion administrative peut être effectuée en télétravail.
Ce poste offre un environnement de travail dynamique et stimulant, avec la possibilité de laisser libre cours à votre créativité et de développer votre carrière dans un établissement prestigieux. Le travail en équipe et la collaboration étroite sont valorisés.
Qualifications requises :
Vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la présentation de toutes les créations de pâtisserie de l'établissement, incluant les desserts à l'assiette, les viennoiseries, les pains, les entremets, les chocolats et les confiseries. Votre rôle créatif consistera à innover, à proposer des collections saisonnières et à développer des recettes uniques qui reflètent l'identité de notre maison. Vous gérerez également les approvisionnements en matières premières de haute qualité, assurerez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire les plus strictes, et superviserez la formation et l'encadrement de votre équipe de pâtissiers. La gestion des coûts et l'optimisation des marges feront également partie de vos responsabilités. La communication avec le Chef Exécutif et les équipes de cuisine sera primordiale pour assurer une parfaite harmonie culinaire.
Le candidat idéal possède une formation reconnue en pâtisserie, complétée par une expérience significative (minimum 5 ans) en tant que Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier dans des établissements de renom (hôtels 5 étoiles, restaurants gastronomiques, grandes pâtisseries). Vous devez faire preuve d'une créativité exceptionnelle, d'une maîtrise technique parfaite des différentes techniques de pâtisserie, et d'un sens aigu du détail et de la présentation. La passion pour les produits d'exception, le sens de l'organisation, la capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe sont indispensables. Une bonne connaissance des tendances actuelles en matière de gastronomie et de pâtisserie est attendue. Bien que la partie opérationnelle se fasse sur site, une partie significative de la conception, de la recherche de nouvelles recettes et de la gestion administrative peut être effectuée en télétravail.
Ce poste offre un environnement de travail dynamique et stimulant, avec la possibilité de laisser libre cours à votre créativité et de développer votre carrière dans un établissement prestigieux. Le travail en équipe et la collaboration étroite sont valorisés.
Qualifications requises :
- Diplôme de Pâtissier ou titre équivalent.
- Minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef Pâtissier ou poste similaire.
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie française et internationale.
- Créativité, sens de l'innovation et souci du détail.
- Solides compétences en gestion d'équipe et en organisation.
- Connaissance des normes HACCP et d'hygiène alimentaire.
- Capacité à gérer les coûts et les approvisionnements.
- Passion pour la gastronomie et les produits de qualité.
- Maîtrise du français ; l'anglais est un plus.
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4
Chef Pâtissier Exécutif
3000 Leuven, Vlaams Brabant
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Publié il y a 25 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un établissement hôtelier de prestige situé à Leuven, Flemish Brabant, BE , recherche un Chef Pâtissier Exécutif passionné et créatif pour diriger sa brigade de pâtisserie. Vous serez responsable de l'excellence culinaire de toutes les créations sucrées, de la conception des menus à la formation du personnel, en passant par la gestion des coûts et l'innovation.
Vos responsabilités incluent :
Votre profil :
Si vous avez une passion pour l'art de la pâtisserie et que vous souhaitez exceller dans un environnement prestigieux, envoyez-nous votre candidature.
Vos responsabilités incluent :
- Superviser et coordonner toutes les activités de la pâtisserie, y compris la boulangerie et la confiserie.
- Concevoir et développer des menus innovants et saisonniers pour le restaurant, le bar, les banquets et les événements spéciaux.
- Garantir la plus haute qualité de préparation, de présentation et de goût de tous les produits de pâtisserie.
- Gérer l'équipe de pâtissiers, en assurant leur formation, leur motivation et leur développement professionnel.
- Contrôler et optimiser les coûts des matières premières, de la main-d'œuvre et des stocks, en respectant les budgets établis.
- Maintenir des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire impeccables en cuisine.
- Collaborer avec le Chef Exécutif et les autres chefs de cuisine pour assurer une offre culinaire cohérente et de haute qualité.
- Assurer l'approvisionnement en ingrédients de la plus haute qualité, en travaillant avec les fournisseurs.
- Être à l'affût des dernières tendances en matière de pâtisserie et les intégrer dans la création des menus.
- Participer activement à la gestion globale de la cuisine et contribuer à l'expérience client.
- Gérer les plannings de travail de la brigade de pâtisserie.
- Développer des formations spécifiques pour les commis et demi-chefs pâtissiers.
- Créer des pièces montées et des desserts spectaculaires pour des occasions spéciales.
Votre profil :
- Diplôme d'une école hôtelière reconnue, spécialisé en pâtisserie.
- Expérience confirmée (minimum 5 ans) en tant que Chef Pâtissier ou Adjoint Chef Pâtissier dans des établissements de luxe (hôtels, restaurants gastronomiques).
- Maîtrise parfaite des techniques classiques et modernes de la pâtisserie.
- Créativité, sens artistique et passion pour la création de desserts exceptionnels.
- Excellentes compétences en leadership, gestion d'équipe et communication.
- Rigueur dans la gestion des coûts, des stocks et le respect des standards de qualité.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les pics d'activité.
- Bonne organisation et sens du détail.
- Maîtrise du français, la connaissance de l'anglais est un plus.
- Curiosité culinaire et désir constant d'innover.
Si vous avez une passion pour l'art de la pâtisserie et que vous souhaitez exceller dans un environnement prestigieux, envoyez-nous votre candidature.
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5
Chef Pâtissier Exécutif
4100 Seraing, Liege
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Publié il y a 25 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Rejoignez notre client, un établissement hôtelier prestigieux à Seraing, Liège, BE , en tant que Chef Pâtissier Exécutif. Vous serez le maître créateur de toutes nos offres sucrées, de la boulangerie fine aux desserts de restaurant, en passant par les viennoiseries pour le petit-déjeuner et les créations pour les événements spéciaux.
Votre mission sera de superviser l'ensemble du département pâtisserie, depuis la gestion des stocks et des approvisionnements jusqu'à la création de nouvelles cartes et à la formation de votre brigade. Vous devrez assurer des standards de qualité exceptionnels, une présentation impeccable et une expérience gustative mémorable pour notre clientèle.
Vous serez responsable de :
Le candidat idéal est un artiste passionné par la pâtisserie, doté d'une créativité débordante et d'une maîtrise technique irréprochable. Vous possédez une solide expérience dans des établissements gastronomiques reconnus et une excellente connaissance des tendances actuelles en matière de pâtisserie.
Qualifications requises :
Si vous êtes prêt à relever ce défi créatif et à laisser votre empreinte sur la scène gastronomique de Seraing, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Votre mission sera de superviser l'ensemble du département pâtisserie, depuis la gestion des stocks et des approvisionnements jusqu'à la création de nouvelles cartes et à la formation de votre brigade. Vous devrez assurer des standards de qualité exceptionnels, une présentation impeccable et une expérience gustative mémorable pour notre clientèle.
Vous serez responsable de :
- Concevoir et développer un menu de desserts innovant et saisonnier, en accord avec l'identité culinaire de l'établissement.
- Préparer des desserts à l'assiette élégants et des entremets sophistiqués pour nos restaurants.
- Créer une variété de pains, viennoiseries et pâtisseries pour le petit-déjeuner et le service à la clientèle.
- Produire des gâteaux et des pièces montées pour les banquets, mariages et événements spéciaux.
- Gérer le personnel de la pâtisserie, y compris la planification des horaires, la formation et l'évaluation des performances.
- Contrôler les coûts des matières premières, optimiser les rendements et minimiser le gaspillage.
- Maintenir des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes dans la cuisine.
- Collaborer avec le chef exécutif et les autres chefs de partie pour assurer une synergie culinaire.
Le candidat idéal est un artiste passionné par la pâtisserie, doté d'une créativité débordante et d'une maîtrise technique irréprochable. Vous possédez une solide expérience dans des établissements gastronomiques reconnus et une excellente connaissance des tendances actuelles en matière de pâtisserie.
Qualifications requises :
- Diplôme en pâtisserie ou formation professionnelle équivalente.
- Au moins 5 ans d'expérience en tant que Chef Pâtissier ou poste similaire dans des restaurants étoilés, hôtels de luxe ou pâtisseries renommées.
- Maîtrise des techniques classiques et modernes de la pâtisserie.
- Capacité à créer des desserts visuellement attrayants et gustativement exceptionnels.
- Expérience dans la gestion d'équipe et le leadership.
- Excellente connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène.
- Bonne gestion des coûts et des approvisionnements.
- Créativité, rigueur et sens du détail.
- Bonne communication en français. La connaissance de l'anglais est un atout.
Si vous êtes prêt à relever ce défi créatif et à laisser votre empreinte sur la scène gastronomique de Seraing, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
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6
Chef Pâtissier Innovant
3000 Leuven, Vlaams Brabant
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Publié il y a 25 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre établissement hôtelier renommé à Leuven est à la recherche d'un Chef Pâtissier exceptionnel pour diriger sa brigade de pâtisserie. Ce poste, entièrement à distance pour les aspects de conception et de gestion de menu, invite à repousser les limites de la créativité culinaire. Vous serez responsable de la conception, de la création et de la supervision de toute la production de desserts, pâtisseries et viennoiseries pour nos restaurants et événements. Votre rôle consistera à innover en permanence, à développer de nouvelles recettes, à maîtriser les coûts et à garantir une qualité irréprochable. Vous dirigerez une équipe de pâtissiers, les motivant et les formant aux techniques les plus avancées. Une compréhension approfondie des tendances actuelles en matière de gastronomie sucrée, y compris les options végétaliennes et sans gluten, est attendue. La capacité à gérer les stocks, à passer les commandes et à maintenir des relations solides avec les fournisseurs sera également cruciale. Une expérience significative dans des postes similaires, de préférence dans des établissements de haute gastronomie ou des hôtels de luxe, est indispensable. Le candidat idéal est un artiste culinaire passionné, doté d'une grande rigueur, d'une organisation sans faille et d'une capacité à travailler de manière autonome dans un environnement de travail virtuel pour la planification et la conception. La créativité, le souci du détail et une passion pour l'excellence sont primordiaux. Une excellente gestion du temps et des compétences en leadership sont également requises pour superviser efficacement le travail de votre équipe à distance via des outils de communication et de gestion de projet. Ce poste offre une opportunité unique de laisser votre empreinte sur la scène culinaire et de bénéficier d'une grande autonomie. La maîtrise des techniques de cuisson, de montage, de décoration et de conservation des pâtisseries est fondamentale. Vous serez également responsable de la formation continue de votre équipe, en partageant votre savoir-faire et en encourageant l'innovation. La participation à des concours culinaires et la représentation de l'établissement lors d'événements spéciaux pourraient faire partie de vos missions. Une forte éthique de travail, une capacité à résoudre les problèmes de manière créative et une communication claire sont essentielles pour ce rôle. La perspective de contribuer au succès d'une marque reconnue est une motivation supplémentaire. Une sensibilité aux coûts matière et à la rentabilité des différentes créations sera également évaluée. Vous serez le garant de l'image de marque de notre offre sucrée.
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7
Chef Pâtissier Exécutif
7500 Tournai
WhatJobs
Publié il y a 25 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Nous sommes à la recherche d'un Chef Pâtissier Exécutif passionné et créatif pour diriger notre brigade de pâtisserie. Ce poste clé est essentiel à l'expérience gastronomique que nous offrons, impliquant la conception et la réalisation de desserts innovants et d'exception. Vous serez responsable de la création de menus, de la gestion des stocks, du maintien des normes d'hygiène les plus strictes et de la formation de votre équipe. Nous recherchons un leader inspirant, doté d'une expertise technique irréprochable et d'une capacité à innover tout en respectant les traditions culinaires. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et la direction pour garantir une offre sucrée qui émerveille nos clients.
Vos responsabilités incluent :
Vos responsabilités incluent :
- Concevoir et développer des cartes de desserts créatives, saisonnières et en phase avec les tendances culinaires actuelles.
- Préparer et superviser la production de pâtisseries, viennoiseries, desserts à l'assiette, chocolats et confiseries de haute qualité.
- Gérer la brigade de pâtisserie, incluant la formation, la motivation et l'évaluation des performances.
- Contrôler les coûts des matières premières, gérer les inventaires et optimiser les achats pour minimiser le gaspillage.
- Maintenir des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire irréprochables (HACCP).
- Collaborer avec le Chef Exécutif pour assurer la cohérence des saveurs et des présentations au sein de la restauration.
- Gérer les relations avec les fournisseurs de produits spécialisés.
- Innover en proposant de nouvelles techniques, saveurs et présentations.
- Assurer la formation continue de l'équipe sur les nouvelles méthodes et recettes.
- Superviser la mise en place et le service des desserts pendant les différents services.
- Participer à l'élaboration des budgets du département.
- Diplôme d'école hôtelière ou formation équivalente en pâtisserie.
- Au moins 5 ans d'expérience en tant que Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier dans des établissements de renom (hôtels de luxe, restaurants gastronomiques).
- Maîtrise parfaite des techniques classiques et modernes de pâtisserie française et internationale.
- Excellente connaissance des produits, des tendances et de l'innovation dans le domaine de la pâtisserie.
- Leadership naturel, capacité à gérer et motiver une équipe.
- Créativité, sens artistique et souci du détail.
- Excellente organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.
- Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
- Bonnes compétences en gestion des coûts et des stocks.
- La maîtrise du français est indispensable ; la connaissance de l'anglais est un atout.
- Être basé à proximité de Tournai, Hainaut, BE pour pouvoir travailler sur place.
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8
Chef Pâtissier Créatif
8500 Kortrijk, West Vlaanderen
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Publié il y a 25 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Dans le cadre de l'expansion de notre réseau, notre client, une institution reconnue dans le secteur de l'hôtellerie - restauration , recherche un Chef Pâtissier Créatif exceptionnel pour rejoindre sa brigade en télétravail. Ce poste innovant, entièrement dédié à la création et au développement de nouvelles expériences gustatives, est une opportunité unique pour un professionnel passionné souhaitant exprimer son talent sans contraintes géographiques. Vous serez responsable de l'imagination et de la réalisation de desserts et de créations sucrées qui marqueront l'esprit de nos clients, tout en travaillant dans un environnement où l'innovation et la qualité sont primordiales.
Votre mission principale sera de concevoir, développer et perfectionner l'offre de pâtisserie de notre client. Cela inclut la création de nouvelles recettes, l'élaboration de cartes saisonnières, le contrôle de la qualité des produits et la gestion des coûts associés. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de salle pour assurer une harmonie parfaite entre tous les aspects de l'expérience culinaire. La nature à distance de ce poste permettra une concentration optimale sur la créativité et le développement de concepts, avec des interactions virtuelles régulières pour la coordination et la présentation des projets. La supervision de la production pourra être assurée via des partenariats ou des équipes locales dédiées.
Responsabilités du poste:
Votre mission principale sera de concevoir, développer et perfectionner l'offre de pâtisserie de notre client. Cela inclut la création de nouvelles recettes, l'élaboration de cartes saisonnières, le contrôle de la qualité des produits et la gestion des coûts associés. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de salle pour assurer une harmonie parfaite entre tous les aspects de l'expérience culinaire. La nature à distance de ce poste permettra une concentration optimale sur la créativité et le développement de concepts, avec des interactions virtuelles régulières pour la coordination et la présentation des projets. La supervision de la production pourra être assurée via des partenariats ou des équipes locales dédiées.
Responsabilités du poste:
- Concevoir et développer des desserts innovants et de haute qualité, en accord avec l'identité culinaire de l'établissement.
- Créer des cartes de desserts saisonnières et thématiques, en intégrant des tendances actuelles et des innovations techniques.
- Assurer une présentation esthétique irréprochable des créations.
- Élaborer les fiches techniques détaillées pour chaque recette, incluant les coûts matières et les procédures de préparation.
- Contrôler la qualité des ingrédients et des produits finis, en veillant au respect des standards de l'établissement.
- Optimiser les coûts de production sans compromettre la qualité.
- Effectuer une veille active sur les tendances de la pâtisserie, les nouvelles techniques et les ingrédients.
- Collaborer avec les autres chefs et les équipes pour garantir une expérience client cohérente.
- Participer à la formation et au développement des compétences des membres de l'équipe pâtisserie (si applicable, selon la structure).
- Communiquer de manière proactive et efficace avec la direction et les équipes via les outils numériques.
- Diplôme en Pâtisserie, Boulangerie ou équivalent, complété par une expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier ou Chef Pâtissier Adjoint dans des établissements de renom (hôtels, restaurants gastronomiques).
- Passionné par la création sucrée et une excellente maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne.
- Créativité, sens artistique et souci du détail.
- Excellentes compétences en gestion des coûts et optimisation des achats.
- Capacité à travailler de manière autonome, rigoureuse et organisée, même à distance.
- Fortes compétences en communication virtuelle et capacité à présenter des idées de manière convaincante.
- Maîtrise des outils informatiques et des plateformes de collaboration à distance.
- Une bonne connaissance des produits de saison et des fournisseurs est un plus.
- Le français courant est requis ; la connaissance d'autres langues est un atout.
Ce travail est-il un succès ou un échec ?
Désolé, cet emploi n'est pas disponible dans votre région
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