803 Emplois pour Brigade De Cuisine - Belgique
Chef de Brigade Cuisine (Remote)
8400 Ostend
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Publié il y a 26 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, une plateforme innovante de services de restauration haut de gamme, recherche un Chef de Brigade Cuisine expérimenté pour un poste à temps plein, entièrement à distance. Bien que le poste soit à distance, il implique une coordination étroite avec des chefs propriétaires et des équipes en cuisine physique, nécessitant une compréhension profonde des opérations culinaires. Votre rôle sera de superviser et d'optimiser les opérations de cuisine via notre plateforme numérique, d'assurer la qualité constante des plats proposés, de gérer les stocks à distance et d'optimiser les coûts. Vous développerez et partagerez de nouvelles recettes et concepts culinaires avec nos partenaires chefs, en tenant compte des tendances actuelles et des attentes des clients. Vous serez responsable de la formation en ligne et de l'accompagnement des chefs partenaires sur les meilleures pratiques de préparation, de présentation et de sécurité alimentaire. Une expertise reconnue en gastronomie, une excellente compréhension des techniques culinaires et une passion pour l'innovation dans le secteur de la restauration sont indispensables. Une aisance avec les outils numériques et une capacité à communiquer efficacement à travers des canaux virtuels sont primordiales. Nous recherchons une personne créative, rigoureuse, avec un sens aigu de l'organisation et une forte capacité à résoudre les problèmes. Si vous êtes un leader culinaire passionné par la transmission du savoir et que vous souhaitez façonner l'avenir de la restauration depuis chez vous, cette opportunité est exceptionnelle. Rejoignez notre équipe pour réinventer l'expérience gastronomique.
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Chef de Brigade - Cuisine Traditionnelle
3000 Leuven, Vlaams Brabant
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Publié il y a 26 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre établissement hôtelier de renom, situé au cœur de Leuven, Brabant Flamand , est à la recherche d'un Chef de Brigade expérimenté et passionné pour diriger ses cuisines. Vous serez le pilier de notre brigade, garant de l'excellence culinaire et de la satisfaction de notre clientèle. Ce poste exige une maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle, un leadership affirmé et une capacité à gérer une équipe dynamique dans un environnement exigeant et stimulant.
Vos missions principales incluront :
Nous recherchons un professionnel de la restauration avec plusieurs années d'expérience réussie en tant que Chef de Partie, Second de Cuisine ou Chef de Brigade dans un établissement similaire. Vous possédez une excellente connaissance des produits, des techniques culinaires et des normes d'hygiène. Votre leadership, votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à travailler sous pression sont reconnus. Vous êtes créatif, passionné par la gastronomie et capable de motiver votre équipe. La maîtrise du français est indispensable, et la connaissance d'autres langues est un plus.
Ce poste requiert une présence quotidienne à la cuisine de notre établissement situé à Leuven, Brabant Flamand . Si vous êtes un leader culinaire ambitieux, désireux d'exprimer votre talent et de contribuer au succès d'une table réputée, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
Vos missions principales incluront :
- Superviser l'ensemble des opérations de cuisine, de la préparation à la présentation des plats, en passant par la gestion des stocks et des commandes.
- Garantir la qualité constante des mets servis, en respectant les recettes et les standards de l'établissement.
- Gérer et former une équipe de cuisiniers, commis et plongeurs, en favorisant un esprit d'équipe et une ambiance de travail positive.
- Élaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des produits de saison et des tendances culinaires, tout en préservant notre identité gastronomique.
- Contrôler les coûts des matières premières et optimiser la rentabilité de la cuisine.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les relations avec les fournisseurs pour assurer l'approvisionnement en produits frais et de qualité.
- Participer à la création de nouvelles cartes et suggestions du jour.
- Assurer une gestion efficace des plannings de l'équipe cuisine.
- Être le garant de l'organisation et de la propreté des locaux et des équipements de cuisine.
- Participer activement à la gestion globale du restaurant lorsque nécessaire.
Nous recherchons un professionnel de la restauration avec plusieurs années d'expérience réussie en tant que Chef de Partie, Second de Cuisine ou Chef de Brigade dans un établissement similaire. Vous possédez une excellente connaissance des produits, des techniques culinaires et des normes d'hygiène. Votre leadership, votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à travailler sous pression sont reconnus. Vous êtes créatif, passionné par la gastronomie et capable de motiver votre équipe. La maîtrise du français est indispensable, et la connaissance d'autres langues est un plus.
Ce poste requiert une présence quotidienne à la cuisine de notre établissement situé à Leuven, Brabant Flamand . Si vous êtes un leader culinaire ambitieux, désireux d'exprimer votre talent et de contribuer au succès d'une table réputée, nous serions ravis de recevoir votre candidature.
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1
Chef de Brigade - Cuisine Gastronomique
6000 Charleroi, Henegouwen
WhatJobs
Publié il y a 2 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un établissement hôtelier de renom proposant une expérience culinaire d'exception, recherche un(e) Chef de Brigade expérimenté(e) et passionné(e) pour diriger sa cuisine gastronomique à Charleroi, Hainaut, BE . Vous serez le bras droit du Chef Exécutif et jouerez un rôle essentiel dans la gestion quotidienne des opérations culinaires, le maintien des standards de qualité les plus élevés et l'encadrement de l'équipe de cuisine.
Vos responsabilités incluent :
Votre profil :
Si vous aspirez à évoluer dans un environnement de haute gastronomie et à contribuer à l'excellence culinaire d'un établissement prestigieux à Charleroi , nous vous encourageons vivement à postuler.
Vos responsabilités incluent :
- Assister le Chef Exécutif dans la conception et la mise en œuvre des menus.
- Superviser et coordonner le travail des équipes de cuisine (commis, chefs de partie, apprentis).
- Assurer la qualité constante des plats préparés, tant dans leur présentation que dans leur goût.
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks, passer les commandes auprès des fournisseurs et optimiser les coûts des matières premières.
- Participer à la formation et au développement professionnel des membres de l'équipe de cuisine.
- Veiller à la propreté et à l'organisation rigoureuse des cuisines.
- Collaborer avec le service en salle pour assurer une expérience client irréprochable.
- Être force de proposition pour l'amélioration des plats et des processus.
- Remplacer le Chef Exécutif en son absence.
Votre profil :
- Expérience confirmée (minimum 3 ans) en tant que Chef de Brigade ou poste similaire dans un restaurant gastronomique ou un hôtel haut de gamme.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer efficacement une équipe.
- Sens de l'organisation, de la rigueur et de la gestion des priorités.
- Créativité et passion pour la gastronomie.
- Bonnes compétences en communication et en leadership.
- Diplôme d'école hôtelière ou formation équivalente est un plus.
- La maîtrise du français est indispensable.
Si vous aspirez à évoluer dans un environnement de haute gastronomie et à contribuer à l'excellence culinaire d'un établissement prestigieux à Charleroi , nous vous encourageons vivement à postuler.
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2
Chef de Brigade - Cuisine Raffinée
8000 Bruges
WhatJobs
Publié il y a 4 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client , un restaurant gastronomique de premier plan, recherche un Chef de Brigade talentueux et passionné pour diriger ses cuisines. Bien que le restaurant soit physiquement situé à Bruges, West Flanders, BE , une partie du rôle peut être gérée à distance, notamment pour la planification, la création de menus et la supervision globale de la qualité.
Vos missions clés seront :
Profil recherché :
Vos missions clés seront :
- Superviser et coordonner toutes les activités de la brigade de cuisine, en garantissant l'excellence culinaire et le respect des standards de l'établissement.
- Collaborer avec le Chef Exécutif pour la création et l'élaboration de menus innovants et saisonniers.
- Gérer la préparation des plats, en veillant à la qualité constante des ingrédients et à la présentation soignée.
- Former, motiver et encadrer le personnel de cuisine, en favorisant un environnement de travail professionnel et productif.
- Contrôler les coûts des marchandises, optimiser les inventaires et minimiser le gaspillage alimentaire.
- Garantir le respect rigoureux des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures opérationnelles.
- Participer à la sélection et à l'embauche de nouveaux membres de l'équipe de cuisine.
- Assurer la maintenance et l'entretien des équipements de cuisine.
- Gérer les relations avec les fournisseurs et s'assurer de la qualité des produits livrés.
- Collaborer avec le service en salle pour assurer une expérience client fluide et mémorable.
- Participer à la mise en place de nouvelles offres culinaires et à l'organisation d'événements spéciaux.
- Être un exemple de professionnalisme, de discipline et de passion pour la cuisine.
Profil recherché :
- Diplôme d'une école hôtelière ou culinaire reconnue.
- Expérience significative en tant que Chef de Brigade, Sous-Chef ou poste similaire dans un environnement de restauration de haute qualité.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et une passion pour les produits de saison et locaux.
- Fortes compétences en leadership, gestion d'équipe et formation.
- Sens aigu des responsabilités, rigueur et capacité à gérer la pression.
- Excellente organisation et gestion des priorités.
- Bonnes connaissances en gestion des coûts, inventaires et approvisionnements.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à communiquer efficacement en français et/ou en néerlandais. L'anglais est un atout.
- Flexibilité pour s'adapter aux exigences du métier, avec une possible gestion à distance de certaines tâches.
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3
Chef de Brigade - Cuisine Gastronomique
8000 Bruges
WhatJobs
Publié il y a 5 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre établissement hôtelier de luxe, renommé pour son ambiance historique et son offre culinaire d'exception à Bruges , recherche un Chef de Brigade passionné et expérimenté pour diriger ses brigades de cuisine. Vous serez le garant de l'excellence gastronomique et de la fluidité opérationnelle de nos différentes cuisines.
En tant que Chef de Brigade, vous superviserez directement les équipes de cuisine, assurerez la préparation des plats dans le respect des standards de qualité élevés, et contribuerez activement à la créativité et à l'innovation culinaire de notre maison. Ce rôle demande une grande rigueur, un leadership inspirant et une parfaite maîtrise des arts culinaires.
Vos missions principales incluront :
En tant que Chef de Brigade, vous superviserez directement les équipes de cuisine, assurerez la préparation des plats dans le respect des standards de qualité élevés, et contribuerez activement à la créativité et à l'innovation culinaire de notre maison. Ce rôle demande une grande rigueur, un leadership inspirant et une parfaite maîtrise des arts culinaires.
Vos missions principales incluront :
- Coordination et supervision quotidienne des différentes sections de cuisine (garde-manger, entremetier, saucier, poissonnier, rôtisseur, pâtisserie).
- Garantir la qualité, la présentation et le goût des plats servis, en conformité avec les standards établis.
- Gestion des effectifs : recrutement, formation, planification des horaires, évaluation des performances du personnel de cuisine.
- Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et veiller à leur strict respect.
- Participation à la création et à l'évolution de la carte des mets, en collaboration avec le Chef Exécutif.
- Gestion rigoureuse des stocks, des commandes de matières premières et optimisation des coûts des denrées.
- Mise en place et suivi des procédures opérationnelles en cuisine.
- Maintien d'un environnement de travail positif, motivant et professionnel.
- Gestion des imprévus et résolution rapide des problèmes opérationnels.
- Participation aux événements spéciaux et aux réceptions organisées par l'établissement.
- Expérience confirmée (minimum 5 ans) en tant que Chef de Partie expérimenté, Sous-Chef ou Chef de Brigade dans des établissements de haute renommée (hôtels 4/5 étoiles, restaurants gastronomiques).
- Excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines.
- Capacité avérée en management d'équipe, leadership et communication.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Créativité, sens de l'organisation et rigueur.
- Résistance au stress et capacité à travailler sous pression, notamment lors des services.
- Passion pour la gastronomie et souci du détail.
- Une bonne connaissance des produits de saison et des fournisseurs locaux est un plus.
- Flexibilité horaire, disponibilité les soirs, week-ends et jours fériés.
- Maîtrise du français et/ou du néerlandais ; l'anglais est un avantage apprécié.
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4
Chef de Brigade - Cuisine Gastronomique
7500 Tournai
WhatJobs
Publié il y a 15 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Nous recrutons un Chef de Brigade passionné et expérimenté pour diriger notre brigade de cuisine au sein d'un établissement renommé à Tournai, Hainaut, BE . Ce poste exige une maîtrise technique exceptionnelle, des compétences en leadership solides et une créativité culinaire sans faille pour maintenir et élever les standards de notre cuisine gastronomique. Vous serez responsable de toutes les opérations de la cuisine, de la préparation des plats à la gestion de l'équipe et à l'optimisation des coûts.
Vos responsabilités incluront :
Profil recherché :
Vos responsabilités incluront :
- Superviser et coordonner le travail de l'ensemble du personnel de cuisine (chefs de partie, commis, plongeurs) pour assurer une exécution fluide et efficace.
- Élaborer et perfectionner les menus en collaboration avec la direction, en introduisant des plats innovants qui respectent la saisonnalité et la qualité des produits.
- Garantir la qualité, la présentation et le goût de chaque plat servi, en veillant à la constance et à l'excellence.
- Gérer les stocks de matières premières, passer les commandes auprès des fournisseurs et contrôler les livraisons pour assurer une fraîcheur optimale et limiter le gaspillage.
- Contrôler les coûts de production (achats, personnel, énergie) et optimiser la rentabilité de la cuisine tout en maintenant un niveau de qualité élevé.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans toute la cuisine.
- Former et encadrer les membres de l'équipe, en transmettant votre savoir-faire et en favorisant leur développement professionnel.
- Participer activement à la gestion opérationnelle de l'établissement et contribuer à une atmosphère de travail positive et productive.
- Assurer une veille culinaire constante pour rester à l'avant-garde des tendances gastronomiques.
Profil recherché :
- Diplôme d'école hôtelière ou formation professionnelle équivalente.
- Minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef de Partie expérimenté ou en poste similaire dans des établissements de haut standing.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- Solides compétences en leadership, gestion d'équipe et communication.
- Sens aigu de l'organisation, de la rigueur et de la gestion des priorités.
- Maîtrise des principes de gestion des coûts, des stocks et des normes d'hygiène.
- Créativité, passion pour la gastronomie et souci du détail.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus.
- Connaissance des vins et accords mets-vins est un plus.
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5
Chef de Brigade - Cuisine Gastronomique
9300 Aalst, Oost Vlaanderen
WhatJobs
Publié il y a 20 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un établissement hôtelier renommé reconnu pour son excellence culinaire, recherche un Chef de Brigade talentueux et passionné pour diriger sa cuisine gastronomique. Ce poste, entièrement à distance dans sa supervision des opérations et de la planification, vous offre l'opportunité de mettre en œuvre votre créativité et votre leadership pour maintenir et élever les standards exceptionnels de notre restaurant. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la brigade, incluant la supervision du personnel de cuisine, la planification des menus en collaboration avec le Chef exécutif, le contrôle des coûts des denrées alimentaires, et la garantie de la qualité irréprochable des plats servis. Votre rôle inclura également la gestion des stocks, le maintien de normes d'hygiène strictes (HACCP), et la formation continue des équipes pour développer leurs compétences. Vous devrez faire preuve d'une grande créativité pour concevoir des plats innovants tout en respectant les traditions culinaires. La communication efficace avec le personnel de salle et les autres départements de l'hôtel est également cruciale. Vous dirigerez une équipe motivée dans un environnement exigeant et stimulant, en veillant à la satisfaction constante de la clientèle. Bien que la cuisine soit sur place, la gestion, la planification et la supervision stratégique peuvent être largement gérées à distance, offrant une flexibilité unique pour ce rôle de leadership.
Vos responsabilités :
Profil idéal :
Ce poste stimulant, bien que basé physiquement dans l'établissement à Aalst, East Flanders, BE , permet une gestion à distance stratégique des opérations de planification et de supervision, offrant un nouveau mode de management.
Vos responsabilités :
- Superviser et coordonner le travail de la brigade de cuisine (second, chefs de partie, commis).
- Contribuer activement à l'élaboration et à la mise à jour des cartes et des menus, en proposant des créations originales.
- Assurer la préparation et le dressage des plats selon les standards de qualité définis.
- Contrôler la qualité des produits entrants et la fraîcheur des denrées.
- Gérer les stocks, passer les commandes et optimiser les coûts des matières premières.
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Former, encadrer et motiver le personnel de cuisine.
- Organiser le travail et les plannings de la brigade.
- Participer à la gestion budgétaire du département cuisine.
- Maintenir une excellente communication avec le Maître d'Hôtel et le personnel de salle.
- Innover et proposer de nouvelles expériences culinaires.
Profil idéal :
- Formation en cuisine et/ou expérience significative en tant que Chef de Partie, Second de Cuisine ou Chef de Brigade dans un établissement de renom.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires, particulièrement en gastronomie.
- Fortes compétences en gestion d'équipe et leadership.
- Sens aigu de l'organisation, de la rigueur et de la gestion des priorités.
- Créativité, passion pour la gastronomie et souci du détail.
- Bonnes connaissances en gestion des coûts et des stocks.
- Connaissance des normes HACCP.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus.
- Excellentes compétences relationnelles et communicationnelles.
- Maîtrise du français.
Ce poste stimulant, bien que basé physiquement dans l'établissement à Aalst, East Flanders, BE , permet une gestion à distance stratégique des opérations de planification et de supervision, offrant un nouveau mode de management.
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Chef de Brigade – Cuisine Gastronomique Étoilée
8400 Ostend
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Publié il y a 13 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre établissement de prestige recherche un Chef de Brigade talentueux et créatif pour diriger les opérations de cuisine d'un restaurant gastronomique réputé, avec une approche de gestion à distance pour certaines tâches administratives et de planification. Ce poste est une opportunité unique pour un leader culinaire expérimenté de laisser sa marque dans un environnement exigeant et stimulant. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, y compris la supervision du personnel, la création et l'élaboration des menus, le contrôle des coûts, la gestion des stocks et l'assurance du respect des normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes. Vous devrez faire preuve d'une créativité exceptionnelle pour concevoir des plats innovants et raffinés, tout en maintenant un niveau de qualité constant. La capacité à gérer une équipe de cuisine composée de chefs de partie, commis et plongeurs, en les motivant et en développant leurs compétences, est primordiale. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif pour définir la vision culinaire de l'établissement. Une expérience significative dans des cuisines de haut standing, idéalement dans des établissements étoilés, est indispensable. Une excellente connaissance des techniques culinaires classiques et modernes, ainsi qu'une passion pour les produits de saison et les saveurs authentiques, sont attendues. Une bonne compréhension des principes de gestion financière et de gestion des approvisionnements est également nécessaire.
Lieu de travail : Travail à distance (responsabilités administratives) et sur site à Ostend, West Flanders, BE.
Lieu de travail : Travail à distance (responsabilités administratives) et sur site à Ostend, West Flanders, BE.
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7
Chef de Partie / Brigade de Cuisine Expérimenté(e)
8800 Roeselare, West Vlaanderen
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Publié il y a 5 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un restaurant gastronomique réputé situé à Roeselare , recherche un(e) Chef de Partie / Brigade de Cuisine expérimenté(e) pour rejoindre sa brigade dynamique.
Ce poste demande une présence impérative en cuisine, au cœur de l'action, pour assurer l'excellence des plats servis.
Vos missions principales incluront :
Profil recherché :
Si vous êtes un passionné de gastronomie, avec un talent pour la cuisine et une envie de vous épanouir au sein d'une brigade reconnue, ce poste est une occasion unique de mettre en valeur votre savoir-faire à Roeselare.
Ce poste demande une présence impérative en cuisine, au cœur de l'action, pour assurer l'excellence des plats servis.
Vos missions principales incluront :
- Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les standards de qualité du restaurant, en gérant une partie spécifique de la brigade (partie saucier, poisson, viande, légumes, etc.).
- Supervision et formation des commis de cuisine et des apprentis affectés à votre partie.
- Assurer la mise en place (mise en place) de votre poste de travail avant et pendant le service.
- Contrôle de la qualité des produits et gestion des stocks de votre partie.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur.
- Collaboration étroite avec le Chef de Cuisine et les autres Chefs de Partie pour assurer la fluidité du service et la créativité des propositions.
- Contribution à l'élaboration des menus et des suggestions du jour.
- Optimisation des coûts de production et limitation du gaspillage alimentaire.
- Maintien de la propreté et de l'organisation de votre espace de travail.
- Participation aux inventaires réguliers de votre secteur.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou poste similaire dans la restauration gastronomique (minimum 3 ans).
- Solide maîtrise des techniques culinaires spécifiques à votre partie (par exemple : sauces, cuisson des viandes/poissons, pâtisserie).
- Connaissance approfondie des produits, de leur saisonnalité et de leur préparation.
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression dans un environnement exigeant.
- Excellentes compétences en leadership et capacité à motiver une équipe.
- Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Bonne condition physique pour travailler de longues heures debout.
- Maîtrise du français ; la connaissance du néerlandais est un atout.
- Autonomie et capacité à prendre des initiatives.
Si vous êtes un passionné de gastronomie, avec un talent pour la cuisine et une envie de vous épanouir au sein d'une brigade reconnue, ce poste est une occasion unique de mettre en valeur votre savoir-faire à Roeselare.
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Chef de Brigade Confirmé - Cuisine Gastronomique
9100 Sint-niklaas
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Publié il y a 26 jours
Emploi consulté
Description De L'emploi
Notre client, un restaurant gastronomique réputé, recherche un(e) Chef de Brigade Confirmé(e) pour diriger ses cuisines dynamiques et innovantes. Situé à Sint-Niklaas , ce poste est au cœur de l'action culinaire, offrant une opportunité unique de créer des expériences gastronomiques mémorables. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, de la création des menus, de la supervision de l'équipe et du maintien des standards de qualité les plus élevés.
Vos responsabilités engloberont :
Profil recherché :
Si vous êtes passionné(e) par l'art culinaire, que vous possédez des compétences de leadership exceptionnelles et que vous souhaitez exceller dans un environnement gastronomique stimulant, ce poste à Sint-Niklaas, East Flanders, BE est une opportunité à saisir.
Vos responsabilités engloberont :
- Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la préparation des plats, la cuisson et le dressage.
- Gérer et former une équipe de cuisine talentueuse, en assurant un environnement de travail productif, harmonieux et sécurisé.
- Élaborer et proposer de nouveaux plats et menus en collaboration avec le chef exécutif, en mettant l'accent sur l'innovation, la saisonnalité et la présentation.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire les plus strictes (HACCP).
- Gérer les stocks, passer les commandes de produits frais et non périssables, et optimiser les coûts des matières premières sans compromettre la qualité.
- Contrôler la qualité des ingrédients et des plats finis, en assurant une cohérence irréprochable.
- Participer activement à la préparation des plats lors des services, notamment lors des périodes de forte affluence.
- Développer et maintenir des relations positives avec les fournisseurs.
- Contribuer à la gestion budgétaire de la cuisine et à l'atteinte des objectifs financiers.
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux standards de l'établissement.
- Assurer le bon fonctionnement du matériel de cuisine et signaler tout besoin de maintenance.
- Participer à la conception et à la mise en place des événements spéciaux et des banquets.
Profil recherché :
- Formation culinaire professionnelle (CAP, BEP, BTS ou équivalent).
- Minimum 5 ans d'expérience significative en tant que Chef de Partie, Sous-Chef ou Chef de Brigade dans un établissement de restauration de haut niveau.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
- Fortes compétences en leadership, management d'équipe et communication.
- Créativité, passion pour la gastronomie et souci du détail.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression, à gérer plusieurs tâches simultanément et à respecter les délais.
- Excellente organisation et rigueur dans la gestion des stocks et des coûts.
- Bonne résistance physique et aptitude à travailler de longues heures, y compris les week-ends et jours fériés.
- La connaissance de la pâtisserie est un plus.
- Un esprit d'équipe et une attitude positive sont essentiels.
Si vous êtes passionné(e) par l'art culinaire, que vous possédez des compétences de leadership exceptionnelles et que vous souhaitez exceller dans un environnement gastronomique stimulant, ce poste à Sint-Niklaas, East Flanders, BE est une opportunité à saisir.
Ce travail est-il un succès ou un échec ?
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